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Hospices de Strasbourg

Pendant près de 6 siècles, du vin était élaboré dans les Caves des Hospices de Strasbourg.
Puis cette activité a cessé, les Hospices de Strasbourg ayant retourné leurs vignobles aux vignerons, jusqu’au jour où une trentaine de domaines alsaciens, dont la Cave du Roi Dagobert, se sont réunis pour élever certains de leurs vins dans les foudres anciens de la Cave des Hospices de Strasbourg, pour sauver ce formidable patrimoine.
L’élevage en ces foudres anciens, apporte aux vins davantage de finesse aromatique, de matière, et de longévité.
Le passage en foudre n’excède pas 6 mois, afin de préserver la richesse aromatique variétale des différents cépages. La Cave du Roi Dagobert y apporte du Riesling, du Pinot Gris et du Gewurztraminer.



Riesling


Riesling


 

              
Pinot Gris


Pinot Gris


 

              
Gewurztraminer


Gewurztraminer